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本視頻課程介紹了“蒸手撕魚(yú)”的食材選用、食材處理、裝碗調(diào)味、蒸制時(shí)間等內(nèi)容。
“蒸手撕魚(yú)”是采用瀏陽(yáng)當(dāng)?shù)氐囊环N半干火焙魚(yú)，用手撕開(kāi)去骨，然后裝碗調(diào)味。這種半干火焙魚(yú)采用從湖區(qū)打撈的小魚(yú)制作，由于要撕開(kāi)必須保留一定的水分，所以不宜遠(yuǎn)距離發(fā)貨。
瀏陽(yáng)火焙魚(yú)是瀏陽(yáng)獨(dú)有的一道特色菜，很多來(lái)瀏陽(yáng)旅游、訪友的食客，都會(huì)選擇品嘗。從大小上分，有最小的、每只長(zhǎng)度在3厘米以內(nèi)；有大一點(diǎn)的，長(zhǎng)度4-10厘米；有更大的，10-20厘米；還有最大的，用整只的大魚(yú)制作，俗稱(chēng)“臘魚(yú)”。在瀏陽(yáng)當(dāng)?shù)�，越小的越貴，最小的價(jià)格在每斤100元左右。由于制作火焙魚(yú)的生鮮小魚(yú)來(lái)源于瀏陽(yáng)及周邊的河流、水庫(kù)，不同季節(jié)打撈上來(lái)的魚(yú)品種不同、大小也不同。
愛(ài)好這種獨(dú)特香味的美食粉絲們
| 名稱(chēng) | 授課老師 | 時(shí)長(zhǎng) | 立即觀看 | |
|---|---|---|---|---|
| 課時(shí)1 | 蒸手撕魚(yú) | 羅老師 | 4.00分鐘 | 收費(fèi)課時(shí) |
| 名稱(chēng) | 授課老師 | 時(shí)長(zhǎng) | 立即觀看 | |
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| 課時(shí)1 | 蒸手撕魚(yú) | 羅老師 | 4.00分鐘 | 收費(fèi)課時(shí) |
1.如何購(gòu)買(mǎi)《何爹教你做蒸菜》視頻課程
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