隨著人民生活水平的提高，對于吃也越來越講究，人民不再滿足于解決基本的溫飽問題，對于食物的色、香、味的追求也顯著提升，食物也被人們呼喚為美食。

我們普遍認為的美食是從感官上的第一體驗，美食究竟是美還是不美，不能只看色、香、味，而更應該注重其安全性和營養(yǎng)價值，同時兼顧其營養(yǎng)成分的全面性和均衡性。

有人常吃路邊攤或者小門店，這里的食物很合自己的味道，就認定這就是一種不可多得美食。對于美食我們更應該理性的看待，不因只關注其表面上所帶來的味覺體驗感，更應理性看待其營養(yǎng)價值、食品安全等因素，這些因素能夠得到充分保證，這種美食是值得我們及深入考究的。

食物的定義是為人體提供生長發(fā)育和健康生存所需的各種營養(yǎng)素的可食性物質，即食物最主要是營養(yǎng)作用。如何將食物以最營養(yǎng)、最健康的方式呈現(xiàn)出來，這就產(chǎn)生了煎炒蒸炸煮鹵烤等26種烹飪方法。其中公認最健康的烹飪方式是蒸煮，將食物蒸著吃或者煮著吃，蒸煮出來的食物不僅軟糯可口，而且沒進過大油大炸等工序，食物的營養(yǎng)價值被最大成分的保留下來。

蒸煮都是健康烹飪的美食，但相對于煮，蒸還有一個優(yōu)勢，即蒸菜的過程中的水蒸氣溫度能夠超過100℃，水的沸點是不會超過100℃，蒸的環(huán)境溫度更高。蒸菜的時候，餐具跟食物都經(jīng)過水蒸氣作為傳熱介質，從而使餐具能夠充分殺菌消毒，食物中的分子也能夠更好的分解，更易讓人體吸收。

對美食的追求不能停留在其表面，因更多的關注其食品安全和營養(yǎng)價值。多吃瀏陽蒸菜，有益于身體健康。