隨著消費升級的不斷更替，幾張桌子一口炒鍋支起一家餐飲店的時代已經過去，取而代之的是干凈整潔的店面，甚至還會有點裝修逼格與氛圍，透明玻璃一覽無遺的廚房。在眾多的快餐品類與模式中，瀏陽蒸菜算是跟上了步伐的，近十年誕生了幾個大型的瀏陽蒸菜連鎖品牌，比如蒸瀏記、何爹瀏陽蒸菜等，店面開進了各大城市的高檔社區(qū)、商業(yè)體、寫字樓、火車站。

其中，何爹瀏陽蒸菜是最早將瀏陽蒸菜實行連鎖化發(fā)展的品牌，經過十幾年的探索與發(fā)展，已經形成了較為成熟的開店模式，真正做到了小本投資輕松創(chuàng)業(yè)，開一家他們的連鎖店，實際投資只要十幾二十萬元。

瀏陽蒸菜與普通的炒菜快餐不同，因為全部采用蒸制，操作相對比較簡單，無需請專業(yè)的大廚，光這一項就一年節(jié)省不少錢，還不會有廚師更換的煩惱。蒸菜是用水蒸汽把食物蒸熟，沒有油煙，符合環(huán)保要求，步行街、商業(yè)區(qū)、商場都可以選址。

瀏陽蒸菜是五百年以前由客家人創(chuàng)立的，創(chuàng)立伊始就是采用小瓷碗盛菜放在木甑蒸制，天生就帶有“小份制”基因，非常符合現(xiàn)在“反對浪費，厲行節(jié)約”的倡導，是最節(jié)約最實惠的餐飲形式。經過幾十年的市場發(fā)展，瀏陽蒸菜已經從竹蒸籠逐層移開出餐發(fā)展到了保溫柜明檔出餐的形式，所見即所得，即點即吃，出餐非常方便快捷。

為了菜品味道新鮮，突出食材的原汁原味，何爹瀏陽蒸菜采取現(xiàn)做現(xiàn)蒸，把整套蒸菜技術通過總結精煉之后以實店培訓的模式傳授給創(chuàng)業(yè)者，并把十幾年來的開店運營經驗、流程、注意事項以理論課程的形式教給創(chuàng)業(yè)者，讓創(chuàng)業(yè)者掌握技術和管理，做到輕松開店。

瀏陽蒸菜之所以能傳承五百多年，是因為它有深厚的文化底蘊，很多特色菜品都需要瀏陽本土食材，所以特色食材是保持味道的關鍵。還有一點就是最早的木甑和竹蒸籠等傳統(tǒng)器具用柴火蒸制，能讓菜品里面的汽水該有的有該無的無，而現(xiàn)代的蒸制設備很難達到這一點，這是保證蒸菜味道的另一個關鍵。這兩點關鍵，經過這么多年的摸索和研發(fā)，已經完全解決了，絕對能為開店者保駕護航！