美味的瀏陽(yáng)蒸菜，從來(lái)都是需要好的食材烹飪出來(lái)的。菜品的味道好不好吃，有時(shí)候需要我們親口去品嘗。今天我想與大家分享一道美味的瀏陽(yáng)蒸菜臘八豆蒸臘牛肉。

臘八豆蒸臘牛肉，首先從選材上開(kāi)始。選用上等的臘八豆，牛肉選用新鮮的牛肉熏制而成，臘牛肉經(jīng)過(guò)清洗干凈，在鍋里冷水焯水，瀝干水分，切成薄薄的一片片，放置在旁邊備用。干辣椒粉需要選用紅色的瀏陽(yáng)本地辣椒曬制而成，打成干辣椒粉備用，豆豉選用干凈無(wú)雜質(zhì)的上好的瀏陽(yáng)豆豉。

臘八豆蒸臘牛肉的具體做法：首先選用瀏陽(yáng)大圍山的臘八豆，大概用鐵勺子舀上兩大勺，鋪在碗底，然后在上面擺上一層層薄薄的牛肉，撒上干辣椒粉，放上數(shù)十粒黑黑的瀏陽(yáng)豆豉，放少許味精，醬油，灑上兩勺花生植物調(diào)和油。

蒸鍋里放水，將臘八豆蒸臘牛肉放在蒸鍋里蒸制15-20分鐘，出鍋，撒上蔥花，一道香噴噴的美味臘八豆蒸臘牛肉就做好了。端出來(lái)，記得用筷子攪拌均勻，這樣才入味。吃瀏陽(yáng)蒸菜之前，有一個(gè)步驟不可少，那就是吃前要記得拌一拌菜哦，這樣味道會(huì)更佳。

小時(shí)候，我就特別喜歡看著外婆做這道菜，那個(gè)時(shí)候，外婆最喜歡放上兩勺自己家榨制的土茶油，那香味至今都還能聞出來(lái)，那種沁入心脾的味道，只可意會(huì)，不可言傳。至今過(guò)去已經(jīng)很多年很多年了，但外婆和外公的那份愛(ài)一直在我的心里。

每一道菜，都有一個(gè)故事。每一道菜，都有它的靈魂所在。當(dāng)我們近距離去走近瀏陽(yáng)蒸菜的每一道菜，你都能感受到那份深深的愛(ài)。那份祖輩對(duì)晚輩的呵護(hù)，那份愛(ài)借由每一道菜，歷經(jīng)歲月的洗禮，卻依然不減當(dāng)年的那份愛(ài)的傳承！這是深入每一位瀏陽(yáng)人骨髓的精神傳承！這是非常珍貴的！也是值得我們永遠(yuǎn)銘記的！