說起瀏陽(yáng)蒸菜，我們會(huì)想起瀏陽(yáng)大圍山的客家人。這里的人們，世世代代都傳承著美味瀏陽(yáng)蒸菜，從簡(jiǎn)單的食材到復(fù)雜的食材，到他們的手上都能信手拈來，毫不費(fèi)力，一道美味的瀏陽(yáng)蒸菜就這樣輕而易舉地在他們的手里烹飪出來。

今天我想與大家分享的是客家人會(huì)經(jīng)常做的一道菜，那就是香芋蒸排骨。香芋是很大一個(gè)的，清洗干凈，削去皮，切成四四方方的香芋塊備用；排骨選用上好的新鮮排骨，用溫?zé)崴�清洗干凈，切成方塊，放在旁邊備用。

香芋蒸排骨的具體做法：首先將切好的香芋擺放在碗底，在上面輕輕的撒上少許的鹽，然后將排骨擺放在香芋上，排骨上撒上鹽，蒸魚豉油，味精，上面澆上兩勺油。放蒸鍋里蒸制30-40分鐘左右就可以出鍋了。等到出鍋時(shí)，在上面撒上少許蔥花。一道美味香甜的香芋蒸排骨就做好了。

如果你是無(wú)辣不歡的朋友，在這里告訴您，在調(diào)味之前，只要切一些新鮮的紅辣椒鋪在排骨上面，然后再進(jìn)行上面具體的調(diào)味步驟，這樣蒸制出來的香芋蒸排骨準(zhǔn)保符合愛辣的你。只要你多動(dòng)動(dòng)手指，多切一些辣椒，就滿足了愛辣椒的你。如果還覺得不夠辣，還可以放上少許小米椒，辣勁會(huì)更足哦。

瀏陽(yáng)蒸菜，是隸屬于湘菜的一支。它既可以做成辣的，也可以做成不辣的，可以滿足南方愛辣椒的人們的需求，同時(shí)也可以滿足北方人們的需求。很多菜品是完全沒有一點(diǎn)辣椒的，從發(fā)源之初，就是不放一點(diǎn)辣椒的，如蒸南瓜、蒸水蛋、粉蒸肉、粉蒸排骨、玉米蒸排骨等！若你是真正的吃貨，期待下次再與您分享美味瀏陽(yáng)蒸菜！

有人說，愛一道菜，愛上一座城市。有時(shí)候，真的是這樣，因?yàn)橄矚g一個(gè)地方的特色食材，所以就喜歡上了那座美麗的城市。愿你永遠(yuǎn)擁有一顆追尋夢(mèng)想的心！愿你永遠(yuǎn)可以先愛上你自己，用美食滋養(yǎng)你的胃！