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何爹蒸菜:在瀏陽蒸菜行業(yè)中平常但不平凡

作者: 微蒸菜 【 原创 】 2020-11-26

瀏陽蒸菜是餐飲行業(yè)中比較樸實無華的存在,沒有花里胡哨以及亮眼的地方,但越是大眾越是比比皆是的東西,能做好本身就是一門學(xué)問。何爹蒸菜專注做瀏陽蒸菜已有十余年的歷史,見證了瀏陽蒸菜地蓬勃發(fā)展,何爹蒸菜能夠在十余年將加盟店遍布全國,定有不同凡常之處。主要在于四大堅持:

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一、堅持蒸菜的原理,堅持使用蒸汽使其成熟的過程。何爹蒸菜區(qū)別于市面上很多“掛羊頭賣狗肉”的瀏陽蒸菜館,何爹蒸菜堅持“蒸”這種烹飪方法,讓人們在吃過了花樣百出的蒸菜后,對原始而美味的蒸菜念念不忘。人們常說吃火鍋就要去重慶四川,在長沙高橋,吃真蒸菜就去何爹蒸菜。

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二、堅持使用好原料,堅持使用好米好油好調(diào)料好原料。十年如一日,不管生意好壞,不管原材料價格如何波動,哪怕疫情影響,堅持使用優(yōu)質(zhì)原料,讓每一個走進何爹蒸菜的顧客吃的放心吃得安心。

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三、堅持越新鮮越好吃的觀念,秉承當餐只賣當餐菜。對于新鮮食材,如肉類、魚類以及蔬果等堅持鮮活,絕不用凍貨以及殘次品。蒸菜看相不過關(guān)、味道不達標的菜品堅持報損或留到員工餐,也不會端上顧客的餐桌,不想因為吃到口感不佳的蒸菜而損失顧客。

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四、堅持食品衛(wèi)生與安全,食品安全重于泰山,放在餐廳工作第一位。蒸菜的蒸制本身就是個蒸汽高溫消毒的過程,器皿和食材都經(jīng)過濕熱滅菌。何爹蒸菜早在十年前就堅持使用透明廚房,走在大部分餐飲同行的前列,讓每一個顧客能夠清晰的看到廚房的加工過程和衛(wèi)生環(huán)境。

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瀏陽蒸菜在長沙隨處可見,是極為平常的快餐店,能做到像何爹蒸菜這般純粹的瀏陽蒸菜卻鳳毛麟角。


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