在長(zhǎng)沙，竟然有這么地道美味的瀏陽(yáng)蒸菜！
父母是被下放到瀏陽(yáng)大圍山的知識(shí)青年，所以我隨他們?cè)卩l(xiāng)下出生成長(zhǎng)，后來(lái)才回到湘潭。瀏陽(yáng)原來(lái)屬于湘潭地區(qū)，所以很多湘潭市的知青被下放到了瀏陽(yáng)。湘潭至瀏陽(yáng)雖然相隔只有百來(lái)公里，但自從跟著父母回城后就忙于求學(xué)、工作、成家，一直沒(méi)有機(jī)會(huì)再回去過(guò)，但有一點(diǎn)我是永遠(yuǎn)忘不了的，就是大圍山的瀏陽(yáng)蒸菜。
大圍山是一座神奇的山，山好水好風(fēng)景好，還是瀏陽(yáng)河的源頭。大圍山鎮(zhèn)是客家人集中居住的古鎮(zhèn)，據(jù)說(shuō)五六百年以前客家人就遷徙到了這里。大圍山鎮(zhèn)土地肥沃、物產(chǎn)豐富，把幾萬(wàn)大圍山子民養(yǎng)育的健健康康、神清氣爽，只要是在大圍山工作過(guò)、生活過(guò)的人都以大圍山為驕傲。
生活在大圍山，自然與當(dāng)?shù)氐目图胰巳跒橐惑w。鄰居與我們家之間也會(huì)有禮尚往來(lái)，尤其是春節(jié)期間鄰居家請(qǐng)吃“春飯”，我作為小孩是最高興的了，因?yàn)樽郎蠒?huì)有蒸臘肉、蒸火焙魚(yú)、蒸雞、蒸鴨等美味的蒸菜。那時(shí)的蒸菜還沒(méi)有推向城市，只是大圍山周邊的居民家庭或者宴席的一種烹飪方式，也還不叫“瀏陽(yáng)蒸菜”。蒸菜的味道讓我留下了深深的記憶，長(zhǎng)大后吃過(guò)很多地方的美食，但一直沒(méi)有吃過(guò)比那時(shí)的蒸菜更美味的菜品。
前幾日，隨朋友到長(zhǎng)沙高橋大市場(chǎng)神龍茶都采購(gòu)茶葉，臨近中午茶葉店老板邀請(qǐng)我們?nèi)コ灾酗垼哌M(jìn)的店面招牌上寫(xiě)著“何爹瀏陽(yáng)蒸菜”。當(dāng)時(shí)心想小碗小碗的蒸菜價(jià)格實(shí)惠，符合人家老板請(qǐng)客省錢(qián)的需求。不到兩分鐘，七八個(gè)菜就上來(lái)了，有臘味合蒸、蒸火焙魚(yú)、蒸排骨、蒸五花肉、蒸水蛋等等。幾筷子下去，我頓時(shí)就驚呆了，這不與我兒時(shí)在大圍山鄰居家吃的味道一模一樣嗎？配的還是瓦缽子飯，更是飯香菜香感覺(jué)不一樣！
看到我的驚訝，茶葉店老板才開(kāi)始介紹，說(shuō)這是一家瀏陽(yáng)蒸菜的連鎖品牌的直營(yíng)店，在這里開(kāi)了十幾年，老板是大圍山人，曾祖父是當(dāng)?shù)氐拿麖N，很多特色食材比如火焙魚(yú)、臘肉都來(lái)自于瀏陽(yáng)的配套基地和工廠(chǎng)。平時(shí)他們店里有客人都是來(lái)這里，用料好味道好環(huán)境好還經(jīng)濟(jì)實(shí)惠。
我真的沒(méi)有想到，時(shí)隔四十多年，在美麗的星城——長(zhǎng)沙，竟然有這么地道美味的瀏陽(yáng)蒸菜，讓我找到了兒時(shí)的感覺(jué)！
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