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隨著人民生活水平的提高，對(duì)于吃也越來(lái)越講究，人民不再滿足于解決基本的溫飽問(wèn)題，對(duì)于食物的色、香、味的追求也顯著提升，食物也被人們呼喚為美食。我們普遍認(rèn)為的美食是從感官上的第一體驗(yàn)，美食究竟是美還是不美，不能只看色、香、味，而更應(yīng)該注重其安全性和營(yíng)養(yǎng)價(jià)值，同時(shí)兼顧其營(yíng)養(yǎng)成分的全面性和均衡性。有人常吃路邊攤或者小門店，這里的食物很合自己的味道，就認(rèn)定這就是一種不可多得美食。對(duì)于美食我們更應(yīng)該理性的看待，不因只關(guān)注其表面上所帶來(lái)的味覺(jué)體驗(yàn)感，更應(yīng)理性看待其營(yíng)養(yǎng)價(jià)值、食品安全等因素，這些因素能夠得到充分

《孟子》中名言：魚(yú),我所欲也;熊掌,亦我所欲也。二者不可得兼,舍魚(yú)而取熊掌者也。我們不去探討其中的價(jià)值觀，單從表面來(lái)說(shuō)，魚(yú)也是我喜歡吃的，熊掌都沒(méi)有吃過(guò)。讀汪曾祺先生的《魚(yú)我所欲也》中關(guān)于石斑、刀魚(yú)、鱖魚(yú)以及黃河鯉魚(yú)等的描述，自己也比較喜歡吃魚(yú)，再加上瀏陽(yáng)蒸菜中與魚(yú)相關(guān)的菜品也比較多、且味道各異，故簡(jiǎn)單介紹：首先肯定是剁椒魚(yú)頭，瀏陽(yáng)蒸菜的名菜，更是湖南十大經(jīng)典名菜。以鳙魚(yú)也叫胖頭魚(yú)、剁椒為主料，輔之以蒸魚(yú)油、蔥、姜、蒜等輔料蒸制而成。特點(diǎn)明顯，肉質(zhì)細(xì)嫩、肥而不膩、鮮辣可口，魚(yú)頭的鮮香完整的保留在魚(yú)肉

生而為人，我們會(huì)有很多的追求，有物質(zhì)上的也會(huì)有精神上的。我們一直都在努力著，想讓自己的生活過(guò)得越來(lái)越好。假以時(shí)日，我們尋求的答案會(huì)在我們一直努力探尋的過(guò)程中，一一呈現(xiàn)。有一天，你自己會(huì)慢慢明白，你當(dāng)下就希望別人給你的東西，那是沒(méi)有用的。只有你自己努力的過(guò)程中獲得的領(lǐng)悟，才能變成你自己生活中的一部分。有一個(gè)故事，話說(shuō)一位農(nóng)夫，日子過(guò)得相當(dāng)窮困，有時(shí)候連生活都成困難。附近有一位善良的漁夫，看到他的窘?jīng)r，便每天送一些魚(yú)給這位窮人。農(nóng)夫每天吃到新鮮的魚(yú)肉，特別高興�？墒且贿B幾天，左等右等，漁夫沒(méi)有來(lái)到農(nóng)

在工作和生活中，你當(dāng)覺(jué)得自己被不公平對(duì)待時(shí)，請(qǐng)不要去抱怨，因?yàn)槟鞘呛翢o(wú)用處的。你不如坦然去接受事物本來(lái)的面貌，并試著用另一個(gè)維度去思考。與她相遇是一個(gè)機(jī)緣巧合，她是一位可愛(ài)的女孩。在她的身上你看到的更多的是陽(yáng)光和朝氣，若不仔細(xì)攀談，你竟然不知道，原來(lái)她的內(nèi)心曾經(jīng)也有著深深的痛，那種痛曾經(jīng)在早年不間斷的刺痛著她的神經(jīng)。她最初的那個(gè)家，是一個(gè)多子女的家庭，在她的前面已經(jīng)有好幾個(gè)姐姐了，父母為了生兒子，將出生不到一個(gè)月的她送人了。她在很小的時(shí)候就知道這件事，也知道自己的親生父母。她曾無(wú)數(shù)次的想，為什么

你不逼自己一把，又怎么知道自己的能力不足呢？這句話，在多年后，一直在我的耳邊響起。每每午夜夢(mèng)回時(shí)，當(dāng)自己不能堅(jiān)持自己的夢(mèng)想時(shí)，這句話都會(huì)時(shí)不時(shí)飄到我的耳邊，激勵(lì)我不斷前行。這句話來(lái)自我大學(xué)同寢室的室友，她說(shuō)這句話的時(shí)候，已經(jīng)是我們參加工作數(shù)年之后的事情了。她在大學(xué)的四年里，可以被同學(xué)認(rèn)為是不思進(jìn)取的一個(gè)女孩，她經(jīng)常不去上課，要么是在寢室睡覺(jué)，要么就是在外面玩，我們見(jiàn)到她最多的時(shí)候，是她大白天在床上呼呼大睡的樣子。大學(xué)幾年她過(guò)得很混沌，沒(méi)有任何人生目標(biāo)，還經(jīng)常要補(bǔ)考。那個(gè)時(shí)候，我們認(rèn)為她可能出來(lái)找

做生意少不了與人打交道，餐飲既是服務(wù)行業(yè)又是勞動(dòng)密集型行業(yè)，與人交流更加頻繁，所以要處理的人際關(guān)系更多。首先就是顧客，顧客就是上帝，這是我們所熟知的道理，沒(méi)有顧客就不會(huì)有盈利與名譽(yù)。微笑面對(duì)顧客，用服務(wù)贏得顧客的滿意，給顧客提供方便，厚待“回頭客”以及善待“頭回客”。何爹蒸菜高橋火焰店在處理與顧客關(guān)系方面就頗有心得，最明顯的體現(xiàn)在：賣菜阿姨知曉老顧客的飲食喜好、忌諱以及飯量。眾多充值會(huì)員卡都存放在店內(nèi)，收銀員都能與之熟悉，這是餐廳與顧客間的相互信任。其次是員工，多為員工考慮問(wèn)題，餐廳的正常運(yùn)營(yíng)需

從事餐飲行業(yè)，選擇大于努力。正所謂選擇很重要，否則努力白費(fèi)。選擇是戰(zhàn)略，努力是戰(zhàn)術(shù)，這個(gè)在餐飲行業(yè)中體現(xiàn)的尤為明顯。需要選擇的就是：餐飲品類、店鋪位置以及人員，簡(jiǎn)而言之就是選擇天時(shí)、地利、人和。確定從事餐飲第一步就是選擇的餐飲品類，即天時(shí)。餐飲種類繁多，按菜系大概分為中國(guó)館八大菜系以及國(guó)外的東南亞菜、日本菜以及西餐等；按形式分為火鍋、燒烤、蒸菜以及炒菜等；按消費(fèi)定位分為快餐、簡(jiǎn)餐以及正餐。選擇好品類，就好比選擇賽道。有些賽道擁擠不堪競(jìng)爭(zhēng)激烈，想從中脫穎而出有點(diǎn)難，有些賽道則順暢無(wú)比猶如快車道，取

熱烈祝賀何爹瀏陽(yáng)蒸菜長(zhǎng)沙中電軟件園店開(kāi)業(yè)大吉！恭祝盧總的新店生意興��！財(cái)源廣進(jìn)！長(zhǎng)沙盧先生是一位年輕人，做事從不三心二意，選定了項(xiàng)目就著手好好去做，堅(jiān)定地去落實(shí)到細(xì)節(jié)上。他有膽有識(shí)，敢闖敢干，他是一位非常孝順父母的人。他經(jīng)常說(shuō)：“不奮斗，我怎么能給家人一個(gè)溫馨的港灣，不奮斗，我的腳步如何趕上父母老去的速度！”盧先生說(shuō)他看重何爹瀏陽(yáng)蒸菜的有三點(diǎn)，一是現(xiàn)做現(xiàn)蒸的模式，保證了瀏陽(yáng)蒸菜的菜品味道原汁原味、營(yíng)養(yǎng)美味；二是實(shí)體店培訓(xùn)模式，讓他能全方位的掌握和了解店面運(yùn)營(yíng)管理和菜品制作技術(shù)；三是瀏陽(yáng)特色食材來(lái)

熱烈祝賀海南王先生加盟何爹瀏陽(yáng)蒸菜！歡迎他成為何爹瀏陽(yáng)蒸菜創(chuàng)業(yè)隊(duì)伍中的一員！海南王先生年輕，有想法有干勁。他目前經(jīng)營(yíng)多宗生意，有眼鏡店，有大型餐飲店等，生意跨度大，涉及多個(gè)行業(yè)，是很有實(shí)力的一位年輕老板。王先生因?yàn)樽约簭氖滦袠I(yè)類別多，生意忙不過(guò)來(lái)。所以他委托自己的叔叔過(guò)來(lái)簽約和學(xué)習(xí)。他準(zhǔn)備將店鋪交由叔叔來(lái)管理，叔叔從事過(guò)餐飲行業(yè)，也有相當(dāng)?shù)慕?jīng)驗(yàn)。他學(xué)什么都快，所以讓叔叔過(guò)來(lái)學(xué)習(xí)瀏陽(yáng)蒸菜技術(shù)，他非常放心。王先生是一位雷厲風(fēng)行的人，他做事從不拖拉，認(rèn)定的事就認(rèn)真去落實(shí)。他4月13日打電話到公司了解項(xiàng)目，

選擇品類確定命運(yùn)，選擇地址決定生死，確定好餐飲品類，明確了餐飲發(fā)展方向，就要選擇理想的位置把店鋪開(kāi)起來(lái)。選址的正確與否直接影響門店的發(fā)展，選址選對(duì)了，生意就成功了一半。古語(yǔ)云：“一步差三市，十步值千金”開(kāi)店選址差一歩就有可能差三成的生意。店鋪位置的重要性非同一般，選址就是選擇地利，占據(jù)了地利，就掌握了市場(chǎng)優(yōu)勢(shì)，擁有了競(jìng)爭(zhēng)優(yōu)勢(shì)。通俗地說(shuō)，選址就是選顧客，選址錯(cuò)了會(huì)導(dǎo)致客源不足，選址對(duì)了客源會(huì)源源不斷。以前都說(shuō)“酒香不怕巷子深”，現(xiàn)如今巷子外面都是酒，深處喝酒給理由。快餐選址要遵循三大原則：一是市場(chǎng)

事物都有它的一體兩面性，有好就有壞，有苦亦有樂(lè)，它總是辯證存在著的。生而為人，我們能做的就是允許它的多樣性存在，而不拘泥于一定是朝向積極的一面，去欣然的接納它。世界上所有的問(wèn)題，幾乎都已經(jīng)有答案。而你還不知道，可能你需要時(shí)間的積淀才能找到它，而它一直就在那兒，等待著你去尋找到它。有時(shí)候，我們苦苦追尋，就是找不到自己所要的答案。你何不試著放下自己心中的焦慮，慢下來(lái)，有時(shí)候，它就清晰的呈現(xiàn)在你的眼前了。我們每個(gè)人的內(nèi)心深處都有自己很多固有的思維定勢(shì)，而這些都是我們?cè)诔砷L(zhǎng)過(guò)程中已經(jīng)深入骨髓的，是我們?cè)?/p>

熱烈祝賀何爹瀏陽(yáng)蒸菜深圳華南城店開(kāi)業(yè)大吉！恭祝新店生意興��！財(cái)源廣進(jìn)！曹先生與高先生自3月7日來(lái)到長(zhǎng)沙何爹瀏陽(yáng)蒸菜公司總部考察項(xiàng)目到店面裝修一新不到兩個(gè)月。他們做事有安排，分工合作。高先生負(fù)責(zé)在3月底來(lái)簽約學(xué)習(xí)，而曹先生則在深圳開(kāi)始裝修店鋪。曹先生在深圳的一個(gè)大型商場(chǎng)經(jīng)營(yíng)著幾個(gè)店鋪，這是他的另一項(xiàng)重要投資，他非�？春脼g陽(yáng)蒸菜的發(fā)展前景，他覺(jué)得在肉價(jià)持續(xù)下跌的時(shí)候，正是進(jìn)駐餐飲行業(yè)的好時(shí)機(jī)，他看準(zhǔn)時(shí)機(jī)，果斷投資入駐這個(gè)行業(yè)。他信念堅(jiān)定，他說(shuō)：“一個(gè)人的一生，最要過(guò)的就是自己這一關(guān)，只要自己不害怕，是沒(méi)

“生活中從不缺少美，而是缺少發(fā)現(xiàn)美的眼睛�！绷_丹如是說(shuō)。美，它是無(wú)處不在的，美，它就環(huán)繞在我們的身邊。人們之所以有時(shí)候發(fā)現(xiàn)不了美，那是因?yàn)槭茏约呵榫w狀態(tài)的影響，從而視美為無(wú)視。當(dāng)你帶著微笑，面對(duì)人生的不期而遇，你會(huì)發(fā)現(xiàn)人間有真情，有美，有真摯和熱烈的情感，那是一種令人陶醉之美！這種美讓你停留其中而忘記時(shí)間從指尖溜走，而你只想享受那片刻的寧?kù)o。當(dāng)你常懷美好的念頭，你就慢慢擁有了解讀出美好的意識(shí)，在你的身體里就會(huì)萌生出一種發(fā)現(xiàn)美的內(nèi)在力量，久而久之，美好的人和事就能與你相遇！我們大部分的人，都容易受

快餐，是指快速供應(yīng)、即刻食用、價(jià)格合理以滿足人們?nèi)粘Ｉ�活需要的大眾化餐飲。中式快餐是相�?duì)于西式快餐而言的，以中國(guó)人餐飲習(xí)慣為基礎(chǔ)，結(jié)合快餐的特點(diǎn)和元素，是一種全新的屬于中國(guó)本土的餐飲形式。具體業(yè)態(tài)包含飯食類、面條類、面點(diǎn)類、小吃飲料類，由于非常符合中國(guó)人的口味，越來(lái)越受到消費(fèi)者的歡迎，市場(chǎng)份額越來(lái)越大。在中式快餐的幾個(gè)品類中，飯食類是最受顧客喜愛(ài)的，因?yàn)樗鼘儆谡�餐，米飯配合菜品更有就餐的正式感，�?duì)于愛(ài)吃大米的地方更是如此。但這種形式的快餐操作復(fù)雜，米飯還簡(jiǎn)單，就是菜品制作這一塊很麻煩，沒(méi)有幾個(gè)技

快餐，顧名思義，上菜快就餐快，因快而名�？觳瓦�有一個(gè)重要特點(diǎn)，就是經(jīng)濟(jì)實(shí)惠。但不是所有快餐都上菜快，比如客人點(diǎn)單后需要經(jīng)過(guò)現(xiàn)炒的快餐像蓋碼飯、木桶飯就不是很快�？觳瓦�有兩個(gè)痛點(diǎn)讓經(jīng)營(yíng)者非常為難，一個(gè)是人力成本高，另一個(gè)是毛利率低。但在湖南省的瀏陽(yáng)市，有一種小碗蒸菜，先蒸好再出餐上菜時(shí)間只需一兩分鐘，用人少人力成本低，毛利率也高，完全解決了上面說(shuō)的兩個(gè)痛點(diǎn)。快餐是當(dāng)今創(chuàng)業(yè)者最喜歡選的項(xiàng)目，但由于缺乏經(jīng)驗(yàn)，過(guò)分注重項(xiàng)目的外在形象、裝修環(huán)境，沒(méi)有對(duì)實(shí)質(zhì)性的方面進(jìn)行認(rèn)真考察，以至于開(kāi)業(yè)之后后悔晚矣。其實(shí)

小碗菜源于瀏陽(yáng)蒸菜，也叫小碗瀏陽(yáng)蒸菜，由六百年前遷徙到瀏陽(yáng)河的發(fā)源地——大圍山的客家人創(chuàng)立�？图胰税阉麄兊拿朗臣妓嚺c瀏陽(yáng)的豆豉、茶油結(jié)合，慢慢形成了一種極具特色的風(fēng)味菜系，經(jīng)過(guò)幾十代人的傳承和發(fā)揚(yáng)，已經(jīng)達(dá)到了“無(wú)菜不蒸”的境界！之所以會(huì)采用小碗蒸菜，與當(dāng)時(shí)的蒸飯方式是分不開(kāi)的。當(dāng)時(shí)一般采用木甑蒸飯，聰明的客家主婦把調(diào)好味的菜品放在木甑的米飯上面，飯熟了菜也就熟了。但木甑的大小空間有限，為了多擺幾個(gè)菜碗多蒸幾個(gè)品種滿足一家人的就餐需要，只好選用小一點(diǎn)的瓷碗或者瓦缽。小碗蒸菜能夠被認(rèn)可，與客家人的“

有著日本“經(jīng)營(yíng)之圣”稱譽(yù)的稻盛和夫曾言：“渾渾噩噩的人和認(rèn)真生活的人，他們千差萬(wàn)別。”表面上看著差不多，往往差很多。最顯著的案例就是老干媽，陶華碧經(jīng)營(yíng)老干媽時(shí)，一直堅(jiān)持用貴州農(nóng)村特有的辣椒，絕不使用其他地域的辣椒來(lái)替代，因?yàn)橘F州辣椒味道好。做人不能做“差不多”先生，如果人生選擇將就，那么人生就不講究了。做事也不能做“差不多”得了，或許會(huì)出現(xiàn)一時(shí)的失之毫厘，但結(jié)局確實(shí)差之千里，造成不可挽回的損失。做生意亦是不能“差不多”，一時(shí)的差不多，可能帶來(lái)的就是生意的急轉(zhuǎn)直下。餐飲生意是最不能出現(xiàn)“差不多”，

昨天已經(jīng)成為歷史，明天尚未可知，只有今天是我們可以擁抱的。當(dāng)你靜下心來(lái)，過(guò)好當(dāng)下的每一分每一秒時(shí)，你的內(nèi)心就能升騰出一股力量，助你前行。人生路漫漫，有時(shí)走在平坦的大道上，有時(shí)也需要經(jīng)過(guò)泥濘的小路，有時(shí)有喜悅相伴，有時(shí)也會(huì)有愁苦伴隨左右。人生不可能總是一帆風(fēng)順的，但風(fēng)雨過(guò)后也是會(huì)有彩虹出現(xiàn)的。人生若想要活出自己，活出自己想要的色彩，就要學(xué)會(huì)控制這四種行為。一是學(xué)會(huì)控制自己的脾氣，要學(xué)會(huì)適時(shí)的隱忍。如果你是對(duì)的，你沒(méi)必要去發(fā)脾氣，如果你是錯(cuò)的，你沒(méi)資格去發(fā)脾氣。胸懷都是由委屈撐大的，不用自己的標(biāo)準(zhǔn)去

高先生與曹先生3月7日來(lái)到長(zhǎng)沙何爹瀏陽(yáng)蒸菜公司總部考察項(xiàng)目，項(xiàng)目經(jīng)理向他們介紹了瀏陽(yáng)蒸菜項(xiàng)目，并且陪同他們?nèi)ブ睜I(yíng)店火焰店品嘗了菜品。試過(guò)菜品后，他們便認(rèn)定了要做這個(gè)項(xiàng)目。3月下旬高先生來(lái)到公司簽訂合約，公司安排高先生在何爹瀏陽(yáng)蒸菜五一店學(xué)習(xí)瀏陽(yáng)蒸菜技術(shù)。深圳高先生，為人十分穩(wěn)重，做事非常務(wù)實(shí)而高效，有自己的主見(jiàn)和定性。他深知，學(xué)好瀏陽(yáng)蒸菜技術(shù)，不可操之過(guò)急，要一步一步穩(wěn)扎穩(wěn)打的學(xué)下去，方才能學(xué)得通透。所以，他在學(xué)習(xí)時(shí)，非常用心，非常專注，每一個(gè)步驟都學(xué)得很認(rèn)真。高先生是一位很有見(jiàn)識(shí)的年輕人，做事非常

一方水土養(yǎng)一方人，每個(gè)地方都有它的特色美食。在瀏陽(yáng)，瀏陽(yáng)蒸菜就是最具代表性的美食，正宗的家鄉(xiāng)菜，原材料也講究當(dāng)?shù)禺?dāng)季。在我的記憶當(dāng)中，雖然它比不過(guò)山珍海味，但它是兒時(shí)喜愛(ài)的食物，它就是油渣。油渣這東西懂的人，才知道是精華�，F(xiàn)在常見(jiàn)的市面上售賣以及飯店菜碗中吃到的油渣，大都是用凍肥膘和肥肉熬出來(lái)，完全不是兒時(shí)的那種味道。印象中小時(shí)候親戚好友家殺年豬會(huì)邀請(qǐng)吃飯，俗稱“殺豬飯”。然后主家會(huì)用新鮮豬血、豬肉、內(nèi)臟等做“殺豬菜”款待大家。收拾清洗完后，會(huì)將豬板油放入大鍋中用柴火熬制。水分和油都熬出來(lái)了，油